Chocolat blanc 30% – Chocolat blanc durable

5,0035,00

Un chocolat blanc aux saveurs de vanille et de lait caramélisée

Pistoles originales de Chocolat blanc conditionnées dans son élégant sachet kraft.

Le chocolat de couverture est un chocolat de qualité supérieure, noir, blanc ou au lait, en plaques, pistoles ou callets, utilisé par les professionnels, chocolatiers et pâtissiers. Il contient moins de sucre et plus de beurre de cacao (31% minimum; ce qui lui confère fluidité, onctuosité et un bon pouvoir couvrant, permettant ainsi un enrobage plus fin. De plus, ce chocolat fond et se tempère plus facilement et permet de réaliser des chocolats avec une surface nette, lisse et brillante, sans traces blanches, qui se moulent rapidement et se démoulent facilement.

On l’emploie pour le moulage, l’enrobage de bonbons, la confection de mousses, de ganaches, d’intérieurs de bonbons, la fabrication de bonbons en chocolat ou encore pour la décoration de gâteaux.

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UGS : ND Catégorie :

Informations complémentaires

Dimensions 200 × 130 × 60 cm
Poids

250g, 1kg, 2Kg

Conseils

Conservation : A conserver à l'abri de la chaleur et de l'humidité.
Utilisation: Facile à doser et à fondre grâce à leur forme unique et spécifiquement conçues pour la patisserie, notre chocolat de couverture est accessible aux consommateurs gourmets.

Ingrédients

Sucre, lait en poudre, beurre de cacao, arôme (vanille), émulsifiant: lécithine de soja